自己釀的白酒為什么有白色棉絮狀物，還可以喝嗎，會影響健康?

應(yīng)該是雜醇油，應(yīng)該說酒內(nèi)的酸酯類物質(zhì)，是純釀酒的標(biāo)志之一，出現(xiàn)是因為不溶的雜醇油之類的，一般都要過濾，如果是成品后來出現(xiàn)的話，等回溫就可以了

白酒凍了后有絮狀物還能喝嗎?

可以。這些絮狀物的成分主要是高級脂肪酸乙酯，這些脂類在遇冷時，就會從酒中析出呈現(xiàn)白色絮狀形態(tài)；不僅如此，在低溫下脂類還會出現(xiàn)不同的結(jié)晶形態(tài)，比如棕櫚酸乙酯就會結(jié)晶成為白色牛毛針狀形態(tài)，這些析出結(jié)晶的脂類互相交織在一起，便成了我們?nèi)庋劭吹降男鯛钗铩?/p>

酒有絮狀物是好酒嗎?

有絮狀物證明是糧食酒。 會出現(xiàn)這種情況的是好酒，因為只有純谷物酒才會出現(xiàn)這種情況。眾所周知，這些脂類物質(zhì)只有在純谷物酒的釀造過程中才會產(chǎn)生。

白酒里面有白色絮狀物沉淀?

看是什么酒了。首先排除是雜質(zhì)。一般在春秋天氣時，溫度不高時，有些酒里面的一些香味物質(zhì)—-化學(xué)上的酯類會有輕微的凝結(jié)，看起來就像白色絮狀?；我换尉蜎]了。有的酒沒有，這和原料、釀造工藝都有關(guān)系 通常情況下在冬季，糧食酒含量高或者是純糧食酒非常容易產(chǎn)生絮狀物，輕微時出現(xiàn)的是細(xì)小如牛毛發(fā)的絮絲物；嚴(yán)重時會表現(xiàn)為明顯的白色絮狀。之所以會產(chǎn)生絮狀物，是因為在白酒中，存在多種乙酯類物質(zhì)， 如棕櫚酸乙酯等。這些酯遇冷在酒中便會出現(xiàn)白色絮狀，不僅如此，還會出現(xiàn)不同結(jié)晶狀態(tài)。比如棕櫚酸乙酯遇冷以后會變成白色牛毛針狀，它們交織在一起，形成了絮狀物。 不過，當(dāng)我們將這種酒放置在溫暖的環(huán)境一段時間后，絮狀物便會溶于酒中，酒會重新回透明狀態(tài)，這便是可逆性渾濁。可逆渾濁中的絮狀物，就好似水結(jié)冰一樣，是一種自然產(chǎn)生的現(xiàn)象，對人體是絕對無害的。 白酒中有沉淀物是怎么回事 一般來講，高度白酒在常溫下出現(xiàn)渾濁、沉淀物的現(xiàn)象是不正常的。為了避免買到這樣的白酒，可以用以下方法予以鑒別： 1、將白酒倒入透明的玻璃分酒器中，觀察酒體是否是清澈透明、無懸浮物、無沉淀物的液體。 將酒倒入透明杯中觀察 2、如果白酒渾濁，將酒置于20-30度的溫水中靜置一段時間，若渾濁沉淀現(xiàn)場很快消失，就可以放心飲用。 3、如果還是渾濁，有沉淀物，那就要引起我們的重視了。那這些沉淀物到底是什么呢？ 1）、白色沉淀物可能是鈣鎂鹽物質(zhì)或鋁的化合物，大多數(shù)來自勾兌用水或鋁制的盛酒容器。

白酒變渾濁有沉淀物能喝嗎?

首先，白酒出現(xiàn)沉淀或渾濁的原因并不是說它已經(jīng)變質(zhì)了，還可能是因為周圍環(huán)境的因素。 就比如在溫度非常低的時候，特別是在0度之下的時候，大家再去觀察白酒，就會發(fā)現(xiàn)白酒里面有一些白色的晶體，或者是變得渾濁不透亮了，這就是因為溫度過低導(dǎo)致白酒里面的物質(zhì)發(fā)生了結(jié)晶，所以才會出現(xiàn)這種情況，但其實是正常的。 我們只需要把白酒放回到常溫保存，這樣慢慢的酒質(zhì)就會恢復(fù)到原來的晶瑩透亮，再喝起來還是原來的口感，也不會危害健康。 還有一種原因就是，在釀酒的時候沒有過濾完全雜質(zhì)，導(dǎo)致酒水混濁或出現(xiàn)沉淀，當(dāng)然這種情況的酒水也是能喝的，但是要少喝，但一般大品牌的廠家是不會出現(xiàn)這種狀況的，如果是你在小作坊買的這種酒，那就不要再喝了，因為你不了解它的制作過程，喝多了可能真的會危害健康。 如果是自己在家釀的酒，沒有高科技的設(shè)備進(jìn)行過濾，導(dǎo)致它出現(xiàn)渾濁或沉淀，那大家完全可以放心喝，也不會危害健康，因為是自家釀造，所用的原料都是經(jīng)過精心挑選的，操作過程也是自己一手完成的，這樣釀造出來的酒水里如果出現(xiàn)沉淀或渾濁，大家可以選取上面清澈的酒水來喝，但是也盡量不要多喝，多喝了也會危害健康的。 最后一種原因就是它是真的酒質(zhì)不好，真的酒質(zhì)不好的酒在放置一段時間之后，酒水里是會發(fā)生沉淀或混濁的，而且這種沉淀混濁物是白色絮狀的，是由于酒水里面的糧食含量不夠，或里面添加了一些防腐劑，導(dǎo)致酒水變質(zhì)，出現(xiàn)這些白色絮狀物。 如果大家看到白酒里出現(xiàn)這些白色絮狀物，就一定不要再喝了，會對身體健康有很大的危害，如果白酒出現(xiàn)的沉淀或者是混濁，是這樣的白色絮狀物的話，那就說明它是真正的劣質(zhì)酒！ 不過還是建議大家在儲存白酒時，把它放到一個常溫的環(huán)境中進(jìn)行保存，這樣能夠保證儲存的白酒不會出現(xiàn)或沉淀或混濁，喝起來也會更加的放心。

白酒長毛了還能喝嗎?

白酒里面長的白毛其實是一種絮狀物，呈細(xì)條狀，其是蛋白質(zhì)析出，高濃度酒精的白酒里面是不可能出現(xiàn)細(xì)菌之類的微生物。一般出現(xiàn)這樣的情況，都是因為儲存環(huán)境的溫度突然身高或者降低。只有純糧食釀造的白酒才會有這種蛋白質(zhì)析出的現(xiàn)象，人工勾兌的酒是不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象的。 以前買的浮來春白酒也有過這種蛋白質(zhì)析出的情況，說明這種酒是純糧食釀造，小伙伴們可以放心大膽地喝哦。